Wellness
Co je to strava a jaké jsou její složky.
Bílkoviny:
Nevyhnutně potřebné pro náš organizmus. Jsou tvořené 23 aminokyselinami, ze kterých 8 tělo nedokáže samo vyrobit. Musí je dostat ve stravě.
Tělo nedokáže odkládat bílkoviny do zásoby. Musí je rozkládat, přičemž vznikají toxické látky a pro organizmus je velmi namáhavé tyto látky odbourávat.
Živočišné bílkoviny jsou vysoce náročné na energii při zpracování a vzniká z nich mnoho odpadu. Navíc obsahují i mnoho tuků. Například s každým gramem bílkovin v masných výrobcích sníte 1,2g tuku.
Rostlinné bílkoviny jsou téměř bez tuků a navíc s nimi tělo dostane i hodně vitamínů, minerálů a vlákniny. Stále více se dokazuje, že rostlinné bílkoviny pro život postačí.
Pokud se ve vašem jídelníčku nachází hodně živočišných bílkovin, váš trávící systém je přetížený a brzy se ohlásí poruchou funkce. Prvním příznakem může být řídká stolice, nebo výrazný problém se zácpou.
Velmi mnoho živočišných bílkovin ve stravě způsobuje nedostatek vápníku, hořčíku, zinku, vyčerpává zásobu B vitamínů. Součastně vzniká látka amyloid, která se ukládá ve tkanivu a vede k degeneraci tkaniv. Velmi mnoho živočišných bílkovin ve stravě vede ke vzniku žlučníkových a ledvinových kamenů a k odvápňování kostí. Nejzdravějším zdrojem bílkovin pro člověka jsou semena rostlin, luštěniny, obilniny, ořechy, ryby, maso malých zvířat.
Velmi se diskutuje o kravském mléku. V přírodě dospělí jedinci mléko nepijí. Obsahuje 2x více nasycených jako nenasycených tuků.
Mléčný tuk je navíc tuk sklerotizující – podporuje kornatění cév. Bílkoviny mléka obsahují ze ¾ kazein, který podporuje ukládání cholesterolu v cévách, způsobují tvorbu hlenů a jsou zdrojem alergií.
Ve 100g mléka je 123mg vápníku. Stejné množství obsahuje například kapusta, fazole, sója, dvojnásobné množství mají sardinky a 10 násobné množství mák.
Pokud máte nedostatek esenciálních aminokyselin, dochází k ochabování svalstva, snížení tvorby látek tvořících imunitní systém a k poruše mnohých funkcí.
Velmi vhodná je bílkovina ze sóje. Obsahuje až 9 esenciálních aminokyselin a neobsahuje cholesterol. Sója by měla být součástí vaší stravy, protože blokuje volné radikály, brání buňky těla proti stárnutí a chorobám – obsahuje látku genistein , která je považovaná za univerzální protirakovinový činitel. Navíc snižuje riziko srdečních záchvatů, mrtvice, ucpávání cév a pomáhá tělu uchovávat vápník.
Chcete-li to všechno ze sóje využít, musíte ji jíst denně.!
Uhlohydráty:
Komplexní polysacharidy nebo škrob jsou v obilninách, luštěninách a zelenině.
Jednoduchý cukr je pro nás nesmírně škodlivý. Chová se v těle jako volný radikál a ničí buňky. Sladká chuť přichází v dětství a postupně nás celkem ovládne.
Cukr způsobuje nadváhu, ukládání tuků, podporuje růst plísní a parazitů ve střevech. Nadměrná konzumace cukru způsobuje velké výkyvy hladiny cukru v krvi, což způsobuje neovladatelnou touhu po sladkém, spojenou s pocitem únavy, nepokoje a bolestí hlavy.
Jednoduše, když máte často potřebu sladkého, tak je nejvyšší čas něco ve svém stravování změnit, aby jste předešli rozvoji choroby v plné síle.
Glukózu, což je výživa buněk, si tělo dokáže vytvářet ze stravy bez cukru. Důležité je konzumovat dostatečné množství tzv. složitých cukrů ve formě obilnin, luštěnin, kdy nedochází k prudkému zvýšení hladiny cukru v krvi.
Když už máte potřebu něčeho sladkého, jezte domácí marmelády, sušené ovoce, nebo jiné zdroje sladké chuti a ne koncentrovaný cukr v kombinaci s tuky ve sladkostech.
Ideální je jíst co nejméně cukru.
Tuky:
Velmi dobře zlepšují chuťové vlastnosti jídla, jsou déle v žaludku a způsobují lepší pocit nasycení, ale za jakou cenu.
Tuky jsou vysoce energetickou složkou potravy. Při dnešním způsobu života, kdy se velmi málo pohybujeme, potřebuje naše tělo mnohem méně kalorií, ale my mu dopřáváme stále dostatek jídla.
Tuky působí jako rozpouštědlo pro mnohé chemické látky, které se takto lehčeji dostanou do těla. V tukovém tkanivu se hromadí mnohé toxické látky.
Tuky jsou nejkoncentrovanější formou energie pro lidské tělo. 1g tuku obsahuje 9 kalorií, 1g uhlohydrátů 7 kalorií, 1g bílkovin 4 kalorie.
Buňky těla získávají energii spalováním tuků a uhlohydrátů. Avšak ne všechna energie z potravin je, které spotřebujeme je tělem využita. Přebytečné kalorie z tuku se s 100%-ní účinností promění na tělesný tuk. Z uhlohydrátů jen se 75%-ní účinností a přebytečné kalorie z bílkovin se na tuk proměňují jen velmi těžko.
Naše tělo tuky potřebuje, jsou důležité pro vstřebávání vitamínů rozpustných v tucích a jsou zdrojem důležitých nenasycených mastných kyselin, které tělo využívá na udržování struktury buněk. Až 90% krevního cholesterolu ve stravě má nízký vliv na hladinu krevního cholesterolu. Důležité je, abychom konzumovali kvalitní přírodní tuk s velkým zastoupením nenasycených tuků. Jejich zdrojem jsou rostliny a plody moře. Ostatní tuky jsou jen zdrojem energie.
Každý tuk, který byl už nějakým způsobem upravovaný ( vysoce zahřáté tuky, aby byly čiré a bez zápachu, hydrogenizace tuků – margarínové tuky do pečiva), je pro naše tělo škodlivý.
Slovo cholesterol dnes už asi zná každý. Když máte zvýšenou hladinu cholesterolu v krvi, tak se vám ukládá na stěny cév a doslova je ucpává.
Zvýšenou hladinu cholesterolu nemají jen tlustí lidé, ale i hubení a taktéž i děti. Nezávisí to od věku, ale od životního stylu.
Cholesterol nebolí, vůbec nevíte, že ho máte zvýšený, jen znenadání dojde k ucpání cévy a mnoholidní umírá náhle, jakoby za plného zdraví.
Tělo si zásobujeme špatnou kombinací tuků a k tomu doplňujeme i poškozené tuky, které mají mnoho škodlivých účinků. Polovina všech úmrtí je způsobená kombinací ucpání cév (infarkt, mozková příhoda).
Dieta tu nestačí, potřebujeme udělat víc. Jde tu v podstatě o celkový podíl tuku v těle a přitom nemusíte vypadat vůbec tučně. Je velmi důležité aktivovat metabolizmus tuků.
Vitamíny:
Podílejí se na samočisticí schopnosti těla. Přímo pomáhají při likvidaci chemické zátěže z potravin. Jsou nenahraditelnou součástí některých pochodů v našem těle. Známe jich 20, a toho 9 se pokládá za nezbytné.
Při zpracování potravin teplem, světlem, působením kyslíku a chemikálií, dochází k jejich likvidaci. Když konzumujete jen zpracované potraviny, trpíte chronickým nedostatkem vitamínů, což urychluje degeneraci organizmu. Když je konzumujete v přírodní formě, nemohou vám ublížit, ale když je konzumujete ve formě umělých přípravků, může dojít k poškození. Například, vysoký obsah D vitaminu vyvolává vápenatění cév a zhoršuje funkci ledvin, mnoho vitaminu A snižuje schopnost jater ukládat ho.
Pozor na vitaminy rozpustné v tucích, můžete se předávkovat! Správné a dostatečné dávky vitamínů vám doslova mohou zachránit život, nebo pomoci udělat ho takovým, aby se vyplatilo žít.
Vitamin C prodlužuje život, ale nikdo z nás nepřijímá dostatek C vitaminu. Je to nejslabší stránka naší výživy. Potřebujeme ho mít v malých dávkách po celý den a nachází se jen v syrovém ovoci a zelenině.
Jeho množství se skladováním a upravováním v potravinách ztrácí. Ti, kteří v průběhu života užívají kvalitní vitaminové doplňky, prodlužují si život. Potvrzuje se, že vitamín C je životně důležitá vakcína proti rakovině!
Lidské tělo neumí skladovat C vitamín!
Antioxidanty:
Nejdůležitější jsou C vitamín, vitamín E, vitamín A nebo betakarotén – mají schopnost deaktivovat škodlivé volné radikály kumulující se v našem organizmu.
Co jsou volné radikály?
Jsou to molekuly s jedním volným elektronem, které s ostatníma molekulami reagují velmi aktivním a destruktivním způsobem. Napadají strukturu buněčných membrán, přičemž vytvářejí metabolické odpadové produkty, které poškozují buňky, ničí buněčné enzymy životně důležité pro chemické procesy v těle. Volné radikály napadají i kolagen a elastin, látky, které udržují hladkou a pevnou pokožku – tvoří se vrásky.
Dostatek vitamínů nás chrání před onemocněním srdce a cév, zpomaluje proces stárnutí, zpevňuje kosti a dodává životu vyšší kvalitu. Nezapomínejte na to!
Minerály:
Jsou nezbytnou součástí našeho těla. Účastní se mnohých chemických reakcí, které bez jejich přítomnosti neproběhnou.Důležité je nejen jejich množství, ale i jejich vzájemný poměr.
Při mnohých onemocněních se jejich potřeba zvyšuje.
Člověk potřebuje přijímat potravou asi 30 prvků, z kterých každý má specifickou úlohu a je stejně důležitý. V běžné stravě je málo minerálů. Dokonce i když jíte vyváženou stavu, nemusíte do těla dostávat dostatek minerálů. Navíc minerály nepracují samostatně, ale jsou začleněné do řetězových reakcí s ostatními minerály a vitamíny.
Z toho jasně vyplývá, že doplňky výživy se stávají součástí zdravého života. Minerály pomáhají imunitnímu systému, chrání nás před rakovinou, brání chorobám srdce a cév, zpevňují kosti a brání vzniku osteropózy.
Nikdo ještě přesně nepozná všechny účinky, které nabízejí zázračné minerály proti chorobám a stárnutí, ale vědci už dnes potvrzují, že potřebujeme jejich doplňky.
Vláknina:
V minulosti jsme jí nepřipisovali žádný význam. Dnes víme, že je stejně důležitá jako všechny živiny, ačkoliv sama živinou není.
Nachází se jen v rostlinné stravě a upravováním se ničí.
Potraviny s obsahem vlákniny jsou navíc zdrojem vitamínů a minerálů, rostlinných bílkovin, rostlinných tuků a jiných důležitých látek. Denně bychom měli zkonzumovat 60g vlákniny a my jí sníme sotva 20g.
Vláknina absorbuje tuky, zlepšuje trávení, odlehčuje játrům, snižuje riziko rakoviny tlustého střeva.
Chrání před onemocněním žlučníku a vznikem cukrovky, aterosklerózy, hemeroidů a křečových žil. Ulehčuje vstřebávání živin a zlepšuje vylučování odpadu zlepšením stolice.
Pokud ve vaší stravě bylo málo vlákniny, může vám zvýšení jejího množství vyvolat pocit nafukování a plnosti břicha. Stav se postupně upraví, je zapotřebí součastně zvýšit přívod tekutin a blahodárný účinek vlákniny se brzy projeví zlepšením zdravotního stavu.
Výživu nemůžeme změnit ze dne na den, i když to děláme s nejlepším úmyslem. I na to dobré si tělo potřebuje zvyknout, ale ten výsledek potom stojí za to.
Enzymy:
Ke každé živině je potřebný jiný enzym, který obstarává jen určitou chemickou reakci.
Játra reprodukují více jak 1000 enzymů. Nedostatek jen jednoho z nich naruší rovnováhu reakcí, což se projeví vznikem onemocnění. Vařená strava neobsahuje enzymy. Ničí se již při 45 stupních C.
Proto je důležité jíst s každým jídlem něco syrového, čímž dodáváme enzymy a ty nám pomáhají při trávení. Posilňují celkovou odolnost a obranyschopnost. S věkem jich ubývá a to je jedna z příčin zažívacích těžkostí.
Každou reakci v těle uskutečňují enzymy. Dnes již víme, že dostatek enzymů je podmínkou dlouhověkosti a mladistvého vzhledu.
Využijte možnosti získat některý z našich programů zravé výživy včetně bezplatného poradenství a neváhejte nás kontaktovat.
Programy sestavujeme individuálně podle potřeb a možností klientů.
